酸奶灌裝生產(chǎn)線的工藝流程及技術(shù)要求分析
發(fā)布時間:2021-01-04
大家日常喝的酸奶都是通過灌裝生產(chǎn)線進(jìn)行生產(chǎn)制作的,其能夠大批量快速的生產(chǎn)酸奶制品,但是其制作工藝流程以及技術(shù)要求并不簡單,那么酸奶灌裝生產(chǎn)線的工藝流程及技術(shù)要求是怎樣的呢。
酸奶灌裝生產(chǎn)線的工藝流程通常是,原料乳的驗(yàn)收→過濾、凈化→標(biāo)準(zhǔn)化→均質(zhì)→殺菌→冷卻→灌裝→檢驗(yàn)→冷藏。
在生產(chǎn)過程中的技術(shù)要求:
1、對于原材料的要求,原料乳對于最終酸奶質(zhì)量的好壞有著決定性作用,所以對于原料乳的質(zhì)量必須進(jìn)行嚴(yán)格的檢查,只有符合標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品才能夠再進(jìn)行下一步的生產(chǎn)。
2、對于原料乳的過濾或凈化,這樣做目的是除去乳中的塵埃、雜質(zhì),讓牛奶更加純正。
3、標(biāo)準(zhǔn)化,這一項(xiàng)的目的是為了保證牛乳中含有規(guī)定的脂肪,凡不合乎標(biāo)準(zhǔn)的乳都必須進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。
4、均質(zhì),均質(zhì)可以是全部的,也可以是部分的。許多乳品廠僅使用部分均質(zhì),主要原因是因?yàn)椴糠志|(zhì)只需二臺小型均質(zhì)機(jī),這從經(jīng)濟(jì)和操作方面來看都有利。
5、巴氏殺菌,這一項(xiàng)對于酸奶的生產(chǎn)時十分重要的,巴氏殺菌的重點(diǎn)是殺菌時間以及溫度的控制,這兩項(xiàng)必須要控制好,才能夠不破壞奶的質(zhì)量。
6、冷卻灌裝,為了防止奶源再次污染,所以要及時的進(jìn)行冷卻,然后進(jìn)行灌裝,灌裝的目的是為了防止微生物對乳制品的污染,同時也是為了使其更好的銷售。
酸奶灌裝生產(chǎn)線的工藝流程及技術(shù)要求就給大家介紹到這里了,希望大家能夠?qū)λ崮坦嘌b生產(chǎn)線有一個更加深入的了解。本文由酸奶灌裝生產(chǎn)線廠家提供,僅供參考。
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